Description
Le panais ne se pèle pas ; On le brosse simplement et on peut enlever sa fine peau très facilement après cuisson.
Pour éviter que sa chair ne noircisse au contact de l’air, on recommande de le cuire immédiatement après l’avoir coupé.
Le panais donnera une saveur particulière et sucrée à vos soupes, pots-au-feu, couscous. Il accompagne particulièrement bien la viande de porc.