Description
Traditionnellement connues pour l’élaboration du « petit salé » les lentilles vertes se marient également très bien à vos potées ou salades.
La lentille est une légumineuse, l’associer à une céréale permet d’équilibrer les apports en protéines et en acides aminées essentiels. Les lentilles, après le soja, sont les légumineuses les plus riches en protéines.
Rincer et cuire 1 volume de lentilles vertes dans 3 volumes d’eau froide non salée pendant 25 min.
Les lentilles vertes se consomment chaudes en plat d’accompagnement (potées, petit salé…) ou froides en salades. Elles peuvent aussi se déguster en soupes ou en purées.
